Кулинарный Хэллоуин

30 октября 2020

На практических занятиях по дисциплине «Дизайн» студенты третьего курса специальности «Технология продукции общественного питания» продемонстрировали тематический карвинг из тыквы и молекулярные тыквенные сферы с пряной молекулярной пеной, а также вулканический бородинский хлеб, салат сельдь под шубой из молекулярной икры. На столе присутствовали блюдо капрезе, молекулярные спагетти с ажурным тюилем. Это новое направление в технологии общественного питания преподаёт Екатерина Евтеева и студенты с удовольствием осваивают молекулярную кухню.